Ett mellanmål

Sitter i köket med dagens första kopp kaffe och lyssnar på tystnaden. Njuter!

Barnen är iväg på terminens första skoldag och ensam kvar här hemma är jag.

Även om jag uppskattar lugnet just nu så vet jag att om ett litet tag kommer jag att sakna dem. Jag kommer att springa bort och kika ut genom köksfönstret titt som tätt för att se dem komma gåendes på väg hem. Jepp, sån är jag. En stund ensam är helt ok, sedan börjar jag kika på klockan och längta tills de kommer hem igen.

Idag tänkte jag dela med mig av ett litet tips som vi har kört till mellanmål ett antal gånger den sista tiden. Extra bra passar det varma dagar och är man hungrig kan man alltid äta någonting till som en bit knäckebröd eller vad man nu tycker om.

Det här behöver du:

ca. 250 gram frusen frukt eller bär

0,5-1 burk kokosmjölk (det beror på hur mycket kokos-smak man vill ha), jag brukar ta en halv burk

Mixer

Jag har gjort två varianter. Den ena med mango (använde en paket frusna bär 240gr), en banan och en halv burk kokosmjölk. 

Den andra tog vi blåbär (ca 200gr) och en halv burk kokosmjölk. Några droppar honung tog jag också just för att det var blåbär.

Kör allt i mixern, häll över i en burk och stoppa in i frysen. Låt det stå några timmar, men inte för länge då det inte skall vara helt genomfruset. Bara sådär lagom krämigt, halvfruset om du förstår hur jag menar? Vill man inte ha det kallt kan man så klart dricka det som en smothie.

Så gott och friskt! 

Jag vet inte om jag har rätt, men det känns som om detta är lite nyttigt. Åtminstone borde det vara bättre än glass. 

Ha det riktigt bra!