En god dessert i jultider.

Hej vänner!

Tänkte dela med mig av ett recept på en super-god cheesecake som passar alldeles utmärkt så här i jultider. Går bra att förbereda i god tid innan den skall serveras och visst är det toppen med sådant som kan förberedas eller tom. göras klart i god tid innan gästerna kommer. Så man slipper stöka med matlagning och bak in i det sista.

Här kommer i alla fall receptet, cheesecake med pepparkaka och vit choklad.

12-14 bitar

Botten

ca 50 g Digestivekex 

ca 200 g pepparkakor

80 g smör, smält

Fyllning 

200 g färskost, t ex philadelphia

3 äggulor


1 dl florsocker


1 tsk vaniljsocker


3 dl vispgrädde, vispad

150 g vit choklad, smält

3 äggvitor

Garnering

½–1 apelsin, rivet skal

några pepparkakor

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 200 grader. Krossa pepparkakorna till smulor och blanda dem med smöret. Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda bottnen mitt i ugnen i 7–9 min. Låt den kallna helt. 

Blanda färskost, äggulor, florsocker, vaniljsocker, grädde och choklad. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör försiktigt ner dem i smeten.

Bred ut smeten på smulbottnen. Riv apelsinskalet och strö det på ytan. Låt kakan stå i frysen i några timmar. Ta fram den ca 20 min före servering. Dekorera med pepparkakor.

Överraskande gott med en smak av jul! 

Det var allt för nu! Njut av din måndagskväll!